السبانخ هى خضراء والخضروات الورقية ذات اسعار رخيصة وبأسعار معقولة للجميع ، احد اهم فوائد السبانخ انها مصدر غني من المعادن والفيتامينات والمواد الملونة والمغذيات النباتية ، كل هذه المواد التى تكون السبانخ مفيد جدا لعدد من العمليات الحيوية فى الجسم ،ويرجع ذلك إلى مجموعة واسعة من الفوائد التى توفرها السبانخ ، فإنه من المستحسن استهلاك السبانخ على أساس منتظم ، احد أكبر الأسباب التي تجعل السبانخ مهمة جدا وذات قيمة في جميع أنحاء العالم هو أنها دائما موجودة حتى خلال فصل الشتاء و على نفس القدر في فصل الربيع.
السبانخ يرجع اصلها الى منطقة الشرق الأوسط، وكانت تزرع في بلاد فارس من سنوات مضت ،و من هنا تم إحضارها الى شرق الصين قبل حوالي 1،500 سنة ، وجدت طريقها إلى أوروبا في وقت لاحق بعد بضع مئات من السنين، وسرعان ما أصبحت عنصرا أساسيا في عدد من المأكولات الثقافية، ويمكن أن تؤكل نيئة كجزء من العديد من السلطات، ويمكن أيضا أن تكون مطبوخة أو سوتيه، اى انها يمكن أن تؤكل كخضروات باعتبارها طبق جانبي، أو تدرج في عدد من وصفات الحساء.
فوائد السبانخ الغذائية
من فوائد السبانخ الغذائية انها تحتوى على المعادن والفيتامينات والمواد الملونة والمغذيات النباتية بما في ذلك البوتاسيوم والمنغنيز والزنك والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم ، السبانخ من الخضروات الخضراء التي لديها توزيع واسعة جدا، ويمكن أن تزرع كمحصول فى الفناء الخلفي أو يم شراؤها من السوق بأسعار معقولة ، وهي مصدرالفيتامينات مثل حمض الفوليك والنياسين و فيتامين A و فيتامين B6 وفيتامين C و بعض الفيتامينات الأساسية الاخرى ،العناصر الهامة الأخرى بما في ذلك الثيامين والريبوفلافين والتي تستخدم في التفاعلات المختلفة في الجسم توجد أيضا في السبانخ ، السبانخ غنية أيضا بالصبغات مثل بيتا كاروتين و لوتين وكلوروفيلين ، أفضل جزء هو أن السبانخ تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، تقدم السبانخ مجموعة واسعة من الفوائد لمعظم العمليات الفيزيولوجية لدينا، سواء المستهلكة في شكل مواد خام أو المطبوخة.
فوائد السبانخ الصحية
السبانخ تلعب العديد من الأدوار الهامة للمحافظة على صحة الجسم ، وتشمل فوائد السبانخ الصحية المختلفة ما يلي:
من فوائد السبانخ للبصر
السبانخ تعتبر مصدرا غنيا للبيتا كاروتين و الوتين والتي تعود بالفائدة للبصر ، يتم تزويد البيتا كاروتين للعيون من السبانخ المطبوخة ،لكن يجب منع الناس الذين يعانون من نقص فيتامين ألف، وحكة العيون، تقرحات العين وجفاف العين ، فان هذا يرجع إلى بعض الخصائص المضادة للالتهابات من السبانخ، والتي يمكن أن تقلل من الانتفاخ أو تهيج العينين أيضا.
من فوائد السبانخ الحد من التنكس البقعي
التهاب الشبكية الصباغي هو المسؤول عن التسبب في العمى ، فان مادة الوتين تشكل جزءا أساسيا من شبكية العين ، ذلك وفقا لبحث أجراه مختبر "أوك ريدج" ، واستهلاك السبانخ يمكن أن يؤدي إلى استعادة اثنين من الأصباغ الحيوية و الفعالة ، يحتوي السبانخ أيضا على ثروة من المواد المضادة للاكسدة التي تقلل من الآثار الضارة الناجمة عن الجذور الحرة، والتي معروف انها تؤثر سلبا على الرؤية والسبب الظروف المرتبطة بالعمر مثل الزرق والتنكس البقعي كذلك.
من فوائد السبانخ خفض العصبية
السبانخ تتكون من عدة مكونات مثل البوتاسيوم وحامض الفوليك ومضادات الأكسدة المختلفة ومن المعروف أنها توفر فوائد كثيرة للأشخاص الذين يتناولونها بشكل منتظم ، وفقا لعلم الأعصاب، فان من فوائد السبانخ انها تقلل من حمض الفوليك بسبب حدوث مرض الزهايمر، لذلك فان السبانخ هي فكرة جيدة للغاية بالنسبة للأشخاص الذين هم في خطر كبير بسبب قلة النشاط العصبي ، البوتاسيوم هي جزء لا يتجزأ من صحة الدماغ أيضا، و قد تم الربط بين زيادة تدفق الدم فيالدماغ، وتزايد الإدراك والتركيز والنشاط العصبي.
من فوائد السبانخ تحافظ على ضغط الدم
السبانخ تحتوي على نسبة عالية جدا من البوتاسيوم ونسبة منخفضة من الصوديوم ، هذه التركيبة من المعادن مفيد جدا لمرضى ارتفاع ضغط الدم وخفض البوتاسيوم والصوديوم يزيد من ضغط الدم ، حمض الفوليك في السبانخ يساهم أيضا في الحد من ارتفاع ضغط الدم والأوعية الدموية مع الحفاظ على تدفق الدم السليم ، عن طريق خفض ضغط الدم وتخفيف التوترفي الأوعية والشرايين، يمكنك تقليل الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية وزيادة الأوكسجين إلى أجهزة الجسم في الجسم و ضمان عمل وظائف الجسم.
من فوائد السبانخ تقوية العضلات
فان السبانخ تعتبر مضادة للأكسدة، وتلعب دورا هاما في تقوية العضلات، وخاصة عضلات القلب التي تضخ باستمرار الدم إلى جميع أجزاء الجسم ،يمكن أن تستخدم لمنع وعلاج العديد من أمراض القلب والشرايين مثل الدهون، وفشل القلب وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية.
من فوائد السبانخ خفض خطر إعتام عدسة العين
مادة الووتين و الزياكسانثين الموجودة في السبانخ تعمل مثل المواد المضادة للاكسدة القوية ، وبالتالي تمنع العينين من الآثار القاسية من الأشعة فوق البنفسجية التي يمكن أن تؤدي إلى إعتام عدسة العين ، كما أنها تقلل من تأثير الجذور الحرة، التي يمكن أن تكون سببا رئيسيا فى إعتام عدسة العين وأمراض العيون الأخرى.
