طاجن لسان عصفور بالعصاج من وصفات طبخ الشيف شربيني ، في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت  لتحمير لسان العصفور حتى يأخذ اللون الاحمر الذهبي الجميل ثم نضيف عليه القليل من المرقة حتى تمام نضج لسان العصفور .
- في كبة الفرم نفرم البصل والكرات الابيض ..
- في مقلاة على النار نضيف القليل من الزيت مع البصل والكرات المفرمين ثم نضيف الجزر المبشور والفلفل الاحمر والاخضر واللحمة المفرومة ثم نضيف البسلة الخضراء ثم نضيف الكوسة بعد فرمها او تقطيعها قطع صغيرة حتى لا تظهر في  طاجن لسان العصفور ثم نضيف على خليط اللحم المفروم والخضروات التوابل المحببة واهمها الملح والفلفل الاسود ونضيف ملعقتين معجون طماطم او صلصة طماطم ، ثم نضيف القليل من الماء حتى يساعد في نضج اللحم المفروم والخضروات  تابع الموضوع لمعرفة باقي خطوات  طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالعصاج .

مكونات طاجن لسان عصفور بالعصاج | الشيف شربيني
- لسان عصفور
- لحم مفروم
- كرفس
- كرات ابيض
- فلفل احمر حار
- بصل مفروم
- الثوم
- بهارات ( ملح - فلفل اسود )
- خضروات الموسم ( بسلة - كوسة - جزر)
- طماطم
- زيت
- مرقة

 

طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالعصاج | الشيف شربيني
 - في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت  لتحمير لسان العصفور حتى يأخذ اللون الاحمر الذهبي الجميل ثم نضيف عليه القليل من المرقة حتى تمام نضج لسان العصفور .
- في كبة الفرم نفرم البصل والكرات الابيض ..
- في مقلاة على النار نضيف القليل من الزيت مع البصل والكرات المفرمين ثم نضيف الجزر المبشور والفلفل الاحمر والاخضر واللحمة المفرومة ثم نضيف البسلة الخضراء ثم نضيف الكوسة بعد فرمها او تقطيعها قطع صغيرة حتى لا تظهر في  طاجن لسان العصفور ثم نضيف على خليط اللحم المفروم والخضروات التوابل المحببة واهمها الملح والفلفل الاسود ونضيف ملعقتين معجون طماطم او صلصة طماطم ، ثم نضيف القليل من الماء حتى يساعد في نضج اللحم المفروم والخضروات .
- في الخطوة الاخيرة من خطوات طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالعصاج ، في طاجن الفرن نبدأ في وضع مكونات طاجن لسان عصفور بالعصاج على طبقات ، طبقة من اللحم المفروم المعصج وطبقة من لسان العصفور بعد تمام نضجه ، حتى ننتهي من كل المكونات وفي النهاية نضع على وجه طاجن لسان عصفور بالعصاج شرائح الطماطم .
- يدخل طاجن لسان عصفور بالعصاج الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ياخذ اللون والمذاق وتتجانس المكونات ويمكن ايضا اضافة بعض الاجبان على وجه طاجن لسان العصفور لاكسابه المزيد من النكهة ويقدم مع العيش الابيض وبالهنا والشفا