ما هو نقص البروتين ؟
نقص البروتين يحدث عندما تكون كمية البروتين غير قادرة على تلبية متطلبات جسمك ، ويعاني ما يقدر بنحو بليون شخص في جميع انحاء العالم من نقص البروتين ، والمشكلة شديدة بشكل خاص في وسط افريقيا وجنوب اسيا ، حيث ان ما يصل إلى 30% من الاطفال يحصلون على بروتين قليل جدا من غذائهم ، كما ان بعض الناس في البلدان المتقدمة معرضون للخطر ايضا ، ومنهم النباتيين ، والذين يتبعون نظام غذائي غير متوازن ، وكذلك كبار السن ، والمرضى في المستشفيات .
في حين ان نقص البروتين هو امر غير شائع في العالم الغربى ، وقد يسبب نقص البروتين تغييرات في تكوين الجسم التي تتطور على مدى فترة طويلة من الزمن ، مثل ضعف العضلات ، ويعرف اشد اشكال نقص البروتين باسم كواشيوركور ، وغالبا ما يحدث في الاطفال في البلدان النامية بسبب المجاعة والوجبات الغذائية غير المتوازنة ، ونقص البروتين يمكن ان يؤثر تقريبا على جميع وظائف الجسم ، ونتيجة لذلك ، فإنه يرتبط بالعديد من الاضرار .
1- من اضرار نقص البروتين تكون وذمات :
الوذمات من اضرار نقص البروتين
الوذمة هى عبارة عن انتفاخ فى الجلد ، ويعتقد العلماء انها تحدث بسبب نقص الالبومين ، وهو البروتين الأكثر وفرة في الجزء السائل من الدم ، او بلازما الدم ، وواحدة من وظائف الالبومين الرئيسية هي الحفاظ على الضغط (القوة التي توجه السوائل في الدورة الدموية) ، وبهذه الطريقة ، يمنع الألبومين كميات مفرطة من السوائل من التراكم في أنسجة الجسم .
وانخفاض مستويات الالبومين في الدم البشري ، يؤدي إلى انخفاض الضغط ، ونتيجة لذلك ، يتراكم السائل في الأنسجة ، مما يتسبب في تورم الجلد ، لنفس السبب، نقص البروتين قد يؤدي إلى تراكم السوائل داخل تجويف البطن ، حيث ان البطن المتضخمة هي علامة مميزة لـ كواشيوركور (احد اشكال نقص البروتين) ، ويجب أن نضع في اعتبارنا ان الوذمة هى أحد اعراض نقص البروتين الحاد ، الذي من غير المرجح ان يحدث في البلدان المتقدمة .
2- من اضرار نقص البروتين الكبد الدهني :
الكبد الدهنى يعتبر احد اضرار نقص الروتين ، حيث ان نقص البروتين يتسبب فى تراكم الدهون في خلايا الكبد ، واذا تركت دون علاج ، قد تتطور الحالة الى مرض الكبد الدهني ، و تتسبب في حدوث التهابات ، واحتمال فشل الكبد ، والكبد الدهني هو حالة شائعة في الناس يعانون من السمنة المفرطة ، وقد يؤدى نقص البروتين الى الفشل الكلوى .
3- من اضرار نقص البروتين مشاكل الجلد والشعر والأظافر :
مشاكل الشعر من اضرار نقص البروتين
نقص البروتين غالبا ما يترك بصماته على الجلد والشعر والاظافر ، والتي هي الى حد كبير مصنوعة من البروتين ، على سبيل المثال ، قد يسبب نقص البروتين فى الاطفال تقشر الجلد ، واحمرار الجلد ، وظهور بقع على الجلد ، ويسبب ايضا ضعف الشعر ، وتلاشى لون الشعر ، وفقدان الشعر (الثعلبة) ، والاظافر الضعيفة هي ايضا احد الاعراض الشائعة ، ومع ذلك، فان هذه الاعراض من غير المرجح ان تظهر الا اذا كان لديك نقص البروتين الحاد .
4- من اضرار نقص البروتين فقدان كتلة العضلات :
عضلاتك هي اكبر خزان للبروتين في الجسم ، عندما يحدث نقص للبروتين الغذائي فى الجسم ، الجسم يميل الى اخذ البروتين من العضلات والهيكل العظمي للحفاظ على انسجة ووظائف الجسم ، ونتيجة لذلك ، نقص البروتين يؤدي إلى استهلاك العضلات مع مرور الوقت .
ونقص البروتين قد يسبب اضاعة العضلات ، وخاصة في كبار السن ، ووجدت دراسة واحدة في الرجال والنساء المسنين ان فقدان العضلات كان اكبر بين اولئك الذين يتناولوا كميات اقل من البروتين ، وقد اكدت دراسات اخرى ان زيادة تناول البروتين قد يبطئ انحطاط العضلات ، حيث ان فقدان كتلة العضلات هي واحدة من اولى علامات عدم كفاية تناول البروتين .
5- من اعراض نقص البروتين كسور العظام :
العضلات ليست الانسجة الوحيدة التي تتأثر بانخفاض كمية البروتين ، عظامك ايضا قد تكون في خطر ، حيث ان نقص البروتين قد يضعف عظامك ويزيد من خطر الكسور ، ووجدت دراسة واحدة في النساء بعد سن اليأس ان تناول كمية عالية من البروتين يرتبط مع انخفاض خطر كسور الورك .
والبروتين الذى يأتى من مصدر حيواني يبدو ان له اكبر الفوائد ، واظهرت دراسة اخرى في النساء بعد سن اليأس ، ان تناول 20 جراما من مكملات البروتين يوميا لمدة نصف عام تبطئ فقدان العظام بنسبة 20% ، ولذلك فإن البروتين يساعد على الحفاظ على قوة وكثافة العظام ، وقد تم ربط نقص البروتين بانخفاض كثافة المعادن في العظام وزيادة خطر الكسور .
6- من اضرار نقص البروتين التقزم :
البروتين لا يساعد فقط على الحفاظ على العضلات وكتلة العظام ، ولكنه ضروري ايضا لنمو الجسم ، وبالتالي ، فان نقص البروتين يكون ضار بشكل خاص للاطفال الذين يطلبون الامدادات المتزايدة من البروتين ، والتقزم هو اكثر العلامات انتشارا لسوء التغذية في مرحلة الطفولة ، وفي عام 2013 ، عانى ما يقدر بنحو 161 مليون طفل من التقزم ، وتظهر الدراسات الرصدية وجود ارتباط قوي بين نقص البروتين والنمو الضعيف ، ولذلك فإن عدم كفاية كمية البروتين قد يؤخر او يمنع النمو فى الاطفال .
7- من اضرار نقص البروتين زيادة خطورة العدوى :
ان نقص البروتين يمكن ان يؤثر ايضا على الجهاز المناعي ، وضعف وظيفة المناعة قد يزيد من خطر او شدة العدوى ، وهو عرض يأتى من نقص شديد في البروتين ، حيث اظهرت دراسة واحدة في الفئران انه بعد اتباع نظام غذائي يتكون من 2% فقط من البروتين ، سبب ذلك عدوى الانفلونزا الاكثر شدة ، مقارنة مع اتباع نظام غذائي يتكون من 18% من البروتين ، واظهرت دراسة واحدة على النساء الاكبر سنا بعد اتباع نظام غذائي منخفض فى البروتين لمدة تسعة اسابيع ، ادى الى انخفاض بشكل كبير من الاستجابة المناعية .
8- من اضرار نقص البروتين زيادة الشهية :
على الرغم من ضعف الشهية هو احد اضرار نقص البروتين الحاد ، ولكن ايضا نقص البروتين ، يجعل جسمك يحاول زيادة كمية البروتين عن طريق زيادة شهيتك ، وتشجيعك على الاقل ، وقد يزيد بشكل انتقائي شهية الناس للاطعمة اللذيذة ، والتي تميل الى ان تكون عالية في البروتين .
نسبة البروتين التى يحتاجها الجسم :
ليس كل شخص لديه نفس متطلبات البروتين ، وذلك يعتمد على عوامل كثيرة ، بما في ذلك وزن الجسم ، وكتلة العضلات، والنشاط البدني والعمر ، ويمكن القول ان وزن الجسم هو اهم محدد لمتطلبات البروتين ، ويبلغ المحتوى اليومي الموصى به 0.4 جراما من البروتين لكل رطل من وزن الجسم (0.8 جرام لكل كيلوجرام) ، ويقدر العلماء ان هذا ينبغي ان يكون كافيا لمعظم الناس ، وهذا يعني ان 66 جراما من البروتين يوميا للشخص البالغ وزنه 165 رطلا (75 كجم) .
وبالنسبة للرياضيين ، توصي الكلية الامريكية للطب الرياضي باستهلاك البروتين اليومي من 0.5 إلى 0.6 جرام لكل رطل من وزن الجسم (1.2-1.4 جرام لكل كيلوجرام) ، وهو ما ينبغي ان يكون كافيا لاستعادة العضلات واستعادة التدريب ، ومع ذلك ، لا يتفق العلماء على ذلك ، حيث توصى الجمعية الدولية للتغذية الرياضية بتناول 0.9 جرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم (2 جرام لكل كيلوجرام) ، وكبار السن لديهم متطلبات اعلى من البروتين .
فاذا كنت من كبار السن او نشطا بدنيا ، فإن متطلبات البروتين اليومية الخاصة بك هي على الارجح 0.4 جرام لكل رطل من وزن الجسم (0.8 جرام لكل كيلوحرام) ، وتشمل اغنى مصادر البروتين الاسماك واللحوم والبيض ومنتجات الالبان والبقوليات .
