طريقة عمل الديك الرومي
مكونات طريقة عمل الديك الرومي :
* ديك رومي متوسط
* كبد دجاج
* بهارات( قرفة , كركم, مرمرية, زعتر جاف, عود قرفة, سماق , ملح , فلفل اسود )
* بصل
* ثوم
*طماطم
* جزر
* فلفل الوان
* فلفل حار
* فانيلا سائلة
* مستردة ديجون
* حبات الكشمش
* تفاح احمر
*عصير برتقال
* بشر برتقال
* صوص باربيكيو
* زبدة
* عسل
* سكر
طريقة عمل الديك الرومي :
الخطوة الاولى :
- نضع اناء الطبخ على النار مع بعض الزيت ومكعبات الزبدة لاضافة الطعم وحتى لا يحرق الزيت ، ثم نضيف الزعتر الفرش والبقدونس والمورنجا او المرمرية ثم نضيف كبدة الدجاج وفصوص الثوم ونضيف حولي نصف كيلو كبدة دجاج ونقلب المكونات حتى تشوح الكبدة حتى النضج.
الخطوة الثانية :
- نحضر صينة للفرن نضع فيها حلقات البصل المتبله بالسماق والملح ثم شرائح الفلفل الالوان ثم الجزر الصغير ثم شرائح الطماطم ثم نضيف في صينة الفرن على الخليط السابق الفلفل الاخضر الحار ، ثم نضيف صوص باربيكيو وبعدها نقطع التفاح الاحمر ايضا شرائح ونضيفه ال المكونات في صينة الفرن .
الخطوة الثالثة :
- نضرب المكونات في الخطوة الاولى بالمضرب الكهربائي ثم نضيف القرفة والكركم وعسل النحل , وزعتر ناشف وبشر البرتقال نقلب المكونات المضروبة حتى تمتزج المكونات
و نحشو الديك الرومي تحت الجلد ثم نضع باقي المكونات بدخل الديك الرومي ثم نقوم برط الديك الرومي ونضعه في صينه الفرن السابق تجهزها في الخطوة 2 وندهنه بالذبدة وقليل من الملح .
طريقة تسوية الديك الرومي :
- نضع صينة الديك الرومي في الفرن لمدة نصف ساعة ثم نخرجه من الفرن ونغطي الصدر اذا احمر بالورق الفويل ونعيده الى الفرن مرة اخرى مع تغير اتجاه الديك الرومي في الفرن كل نصف ساعة حتى تمام النضج .
- نخرج الديك الرومي المحشي من الفرن بعد نضجه من كل الاتجاهات . ناخذ كل الخضروات التي كانت حول الديك مع قليل من الماء على النار حتى الغليان ثم نقوم بضرب المكونات بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط سائل ونسقي الديك الرومي بهذا السائل بواسطة فرشة الدهن ثم نعيده الى الفرن مره اخري وهو مدهون لمدة نصف ساعة اخري . ثم نخرجه من الفرن .
- اناء على النارنضع فيه سكر وكمية من الماء تساوي نصف كمية السكر ثم نضع حبات الكشمش ثم نضرب الخليط ونضيف عصير البرتقال وندهن بهذا الخليط الديك الرومي في اخر خطوة من خطوات تسوية الديك الرومي وبالهنا والشفا .
فيديو طريقة عمل الديك الرومي :
