ما هو الحديد ولماذا نحن في حاجة إليها؟
الحديد معدن يحتاجه الجسم، الحديد هو جزء من كل الخلايا ويفعل أشياء كثيرة في أجسامنا، على سبيل المثال الحديد (كجزء من الهيموغلوبين )يحمل الأكسجين من الرئتين الى جميع أنحاء الجسم، وجود الهيموغلوبين القليل جدا يسمى فقر الدم، الحديد يساعد أيضا عضلاتنا في تخزين واستخدام الأوكسجين، الحديد هو جزء من العديد من الإنزيمات ويستخدم في العديد من وظائف الخلية، الإنزيمات تساعد أجسامنا على هضم الأطعمة وتساعد أيضا مع العديد من ردود الفعل الهامة الأخرى التي تحدث داخل أجسامنا، عندما يكون لدينا نقص الحديد فى الجسم تتأثر أجزاء كثيرة من أجسامنا.
ما هو نقص الحديد ولماذا هو مصدر قلق؟
نقص الحديد هو المرض الناجم عن وجود القليل جدا من الحديد في الجسم، نقص الحديد هو النقص الغذائي الأكثر شيوعا والسبب الرئيسي لفقر الدم في الولايات المتحدة.
نقص الحديد هو مصدر قلق للأسباب التالية
نقص الحديد يمكن ان ياخر وظائف عادية مثل تحرك الرضع (النشاط العادي والحركة)أو الوظائف العقلية (التفكير العادي ومهارات التفكير)،أنيميا نقص الحديد خلال فترة الحمل يمكن أن يزيد خطر ولادة الصغير في وقت مبكر (قبل الأوان)و يكون أكثر عرضة لمشاكل صحية أو الموت في السنة الأولى من العمر،نقص الحديد يمكن أن يسبب التعب الذي يضعف القدرة على القيام بعمل جسدي ، نقص الحديد قد بؤثر أيضا على الذاكرة أو غيرها من الوظائف العقلية في الجسم.
ما الذي يسببه نقص الحديد؟
نقص الحديد له أسباب عديدة، و تنقسم هذه الأسباب إلى فئتين رئيسيتين:
زيادة احتياجات الحديد
العديد من حالات نقص الحديد الشائعة يكون سببها الحاجة إلى حديد إضافي، قد يكون بسبب النموالسريع والرضاعة والأطفال الصغار بحاجة إلى مزيد من الحديد من الأطفال الأكبر سنا، أحيانا يمكن أن يكون من الصعب بالنسبة لهم الحصول على ما يكفي من الحديد في نظامهم الغذائي العادي، النساء الحوامل لديهم احتياجات اعلى من الحديد ، للحصول على ما يكفي يجب علي معظم النساء أخذ مكمل الحديد على النحو الموصى به من قبل مقدم الرعاية الصحية، عندما يفقد الاشخاص الدم فإنهم يفقدون الحديد أيضا ، فهم في حاجة الى حديد اضافي لاستبدال ما فقدوه، يمكن أن يحدث زيادة فقدان الدم مع الحيض الثقيل وكثرة التبرع بالدم، وكذلك مع بعض الأمراض المعوية .
انخفاض كمية الحديد أو الامتصاص (لا يوجد بالجسم ما يكفيه من الحديد)
كمية الحديد الممتص من النظام الغذائي تعتمد على عوامل عديدة
الحديد في اللحوم والدواجن والأسماك يمتص من مرتين إلى ثلاث مرات بكفاءة أكثر من الحديد الموجود في النباتات،كمية الحديد الممتص في الأغذية النباتية يعتمد على أنواع أخرى من الأطعمة تؤكل في وجبة واحدة، الأطعمة التي تحتوي على الحديد مثل(اللحوم والدواجن والأسماك)تعزز امتصاص الحديد اكثر من الأطعمة التي تحتوي على الحديد في (على سبيل المثال، الحبوب المدعمة، بعض الفاصوليا، والسبانخ)،الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C أيضا تعزيز امتصاص الحديد عندما تؤكل في وجبة واحدة، المواد (مثل البوليفينول أو الكالسيوم)التي هي جزء من بعض الأطعمة أو المشروبات مثل الشاي والقهوة والحبوب الكاملة والبقوليات والحليب أو منتجات الألبان يمكن أن تقلل من كمية الحديد او تؤدى الى نقص الحديد الموجود في الوجبة، الكالسيوم يمكن أن يقلل من كمية الحديد الممتص في الوجبة.
اشياء تؤدى الى نقص الحديد فى الجسم
النمو السريع.
الحمل.
فقدان الدم.
فترات الطمث الثقيلة.
التبرع بالدم المتكرر.
بعض امراض المعدة والأمعاء .
عدم وجود مصادر الحديد في النظام الغذائي (على سبيل المثال، النظام الغذائي النباتي)
ماذا يمكنني أن أفعل لمنع نقص الحديد؟
بشكل عام يمكنك اتباع نظام غذائي صحي يتضمن مصادر جيدة من الحديد، ويشمل النظام الغذائي الصحي الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والدهون و الحليب ومنتجات الألبان الخالية و الغير خالية من الدسم، واللحوم الخالية من الدهن والسمك والبقوليات الجافة و البيض و المكسرات و الدهون المشبعة والدهون الغير مشبعة والكولسترول والملح والسكريات المضافة.
من هم الأكثر عرضة لخطر نقص الحديد؟
الأطفال الصغار والنساء الحوامل اكثر عرضة لنقص الحديد بسبب النمو السريع و لاحتياجهم لكمية اعلى من الحديد ، الفتيات والنساء في سن الإنجاب و في سن المراهقة عرضة للخطر بسبب الحيض، الأطفال ايضا عرضة لـ نقص الحديد ويعتبر نقص الحديد في معظم الأحيان بين ستة أشهر وثلاث سنوات من العمر نتيجة للنمو السريع وعدم كفاية كمية الحديد .
الرضع والأطفال الأكثر تعرضا لخطر نقص الحديد هي المجموعات التالية:
الأطفال الذين ولدوا في وقت مبكر .
الأطفال الذين يتناولون حليب البقر قبل عمر 12 شهرا.
الأطفال الرضع الذين لا يحصلون على الاطعمة المدعمة بالحديد.
الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-5 سنوات الذين يحصلون على أكثر من 24 أوقية من حليب البقر والماعز ، تناول الحليب الزائد يمكن أن يقلل رغبة طفلك في المواد الغذائية التى تحتوى علي الحديد مثل اللحوم أو الحديد الموجود في الحبوب.
الأطفال الذين لديهم احتياجات صحية خاصة، على سبيل المثال، الأطفال الذين يعانون من التهابات مزمنة .
علامات وأعراض نقص الحديد
نقص الحديد يمكن أن يضعف وظائف الجسم، ولكن معظم العلامات الجسدية والأعراض لا تظهر إلا إذا حدث فقر دم بسبب نقص الحديد، قد لا تشعر بالاعراض في المراحل المبكرة من نقص الحديد ، و هذا هو السبب في أنه من المهم الكشف عن القليل جدا من الحديد بين المجموعات المعرضة للخطر التى تم ذكرها ، و من علامات نفص الحديد او الأنيميا:
الشعور بالتعب والضعف
قلة العمل و ضعف الأداء المدرسي
ضعف فى المعرفة والتنمية الاجتماعية خلال مرحلة الطفولة
صعوبة في الحفاظ على درجة حرارة الجسم
انخفاض وظيفة المناعة
