معلومات علمية:
إن الاسم العلمي لنبات الكاري هو Murraya Koenigii Spreng و ينتمي إلى عائلة سذابية، هذا النبات يرجع اصله إلى الهند، وعادة ما يوجد في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، ويزرع في مختلف بلدان أخرى مثل الصين وأستراليا ونيجيريا وسيلان ، ارتفاع النبات يتراوح من صغير إلى متوسط ، الأجزاء الأكثر فائدة من هذا النبات هي الأوراق والجذور واللحاء.
في الطب الهندي القديم، يعتقد أن من فوائد ورق الكاري انه لديه العديد من الخصائص الطبية مثل مكافحة السكري، ومضادات الأكسدة، مضادات الميكروبات، مضادة للالتهابات، والمضادة للسرطان و الوقاية من أمراض الكبد (القدرة على حماية الكبد من التلف)، وتستخدم جذوره لعلاج آلام في الجسم ويستخدم الحاء لتخفيف لدغة الثعبان.
فوائد ورق الكاري ان لديه خصائص عشبية واسعة، و يستخدم في مختلف المأكولات المحلية في جميع أنحاء الهند وأجزاء أخرى من آسيا، والمنكهات ، أوراق الكاري تشبه "النيم" أو الأرجواني الهندي واسمه في معظم اللغات الهندية يترجم إلى "النيم الحلو".
فوائد ورق الكاري الغذائية :
المواد الغذائية الرئيسية التى وجدت في أوراق الكاري هي الكربوهيدرات والطاقة والألياف والكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والنحاس والمعادن ، كما أنه يحتوي على الفيتامينات المختلفة مثل حمض النيكوتينيك وفيتامين C، فيتامين A، فيتامين ب، وفيتامين E، ومضادات الأكسدة، ستيرول النبات، والأحماض الأمينية، وجليكوسيدات وفلافونيدات ، أيضا تم العثور على ما يقرب من الدهون
(0.1 غرام لكل 100 غرام) في أوراق الكاري.
بعض المكونات الكيميائية الأخرى الموجودة في أوراق الكاري تشمل قلويدات carbazole ، البحوث والدراسات التي أجراها قسم الاقتصاد المنزلي بكلية Kenmei في هيوغو، اليابان أظهرت أن القلويدات التى وجدت في أوراق الكاري تمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وتشمل القلويدات Carbazole mahanimbine، murrayanol، mahanineoenimbine، O-methylmurrayamine A، O-methylmahanine، isomahanine، bismahanine وbispyrayafoline ، واقترح إجراء المزيد من الدراسات التي أجريت في قسم البستنة في جامعة ولاية ميشيغان أن هذه المواد الكيميائية لها خصائص المبيدات ومضادات الميكروبات وكذلك على وجه التحديد خصائص mosquitocidal.
فوائد ورق الكاري الصحية :
معظم الناس يعتقدون أن الكاري يترك فقط إضافة نكهة للطعام ، ومع ذلك، أوراق الكاري هي أكثر أهمية بكثير مما يعتقد البعض، وأنها توفر عددا من الفوائد الصحية من دون آثار جانبية من الأدوية الأخرى.
فوائد ورق الكاري الحد من الإسهال:
البحوث والدراسات التي أجريت من قبل آشيش Pagariya وMaithili، خلص أن قلويدات carbazole الموجودة في أوراق الكاري أو Murraya Koenigii لها خصائص مضادة للإسهال ، وأظهرت التجارب على الفئران المخبرية أن مستخلصات carbazole فى أوراق الكاري قد تسيطر بشكل كبير على الإسهال ، حفنة من أوراق الكاري يمكن أن تساعدك فى الحد من الاسهال و يمكن أن تؤكل أو تتناولها على شكل عصير .
من فوائد ورق الكاري حماية الجهاز الهضمي:
يوصى باستخدام أوراق الكاري كعلاج لمشاكل الجهاز الهضمي لاحتوائه على الايورفيدا ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها تمتلك خصائص ملين خفيف ، يمكنك صنع عصير من حفنة من أوراق الكاري و اضافة عصير الليمون ، هذا الخليط يستهلك لعسر الهضم أو العجينة المصنوعة من أوراق يمكن أن تضيف اليها اللبن و تتناولها كل صباح على معدة فارغة.
من فوائد ورق الكاري يحتوى على خصائص مضادة للأكسدة:
البحوث والدراسات التي أجرتها Mylarappa و Ningappa وآخرون ، في مركز للأبحاث المتقدمة العلمي أشارت ان الكاري هو مصدر جيد لمضادات الأكسدة ، وجود الفيتامينات المختلفة مثل فيتامين A، فيتامين ب ، وفيتامين C وفيتامين E يساعد في الحد من الإجهاد التأكسدي ونشاط الحد من الجذور الحرة ، يمكن إضافة أوراق الكاري لديك عند طبخ الخضار والحساء، فهي متوفرة في شكل مسحوق مجفف أيضا.
من فوائد ورق الكاري يحتوى على خصائص مضادة للسكري:
ولعل واحدة من أكبر الفوائد الصحية لأوراق الكاري هو استخدامه في السيطرة على مرض السكري ، الأبحاث التي أجريت من قبل قسم الكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية في جامعة مدراس، وتشيناي أظهرت أن الخصائص المضادة للفرط فى سكر الدم من أوراق الكاري كانت مفيدة في السيطرة على مستويات السكر في الدم في الجرذان المصابة بداء السكري.
من فوائد ورق الكاري الحد من السرطان:
المكونات الكيميائية الموجودة في الكاري مثل الفينولات مفيدة في مكافحة أمراض السرطان مثل سرطان الدم وسرطان البروستاتا وسرطان القولون والمستقيم ،فى بحث عن الكاري في قسم الكيمياء الطبية في جامعة Mejio، أظهرت اليابان دليل على الخصائص المقاومة للسرطان في القلويدات carbazole الموجودة فى أوراق الكاري.
من فوائد ورق الكاري يخفض مستويات الكولسترول:
من المعروف أن أوراق الكاري أيضا تحد من سوء مستوى الكولسترول الضار، وقد أظهرت الدراسات التي أجريت في قسم الكيمياء الحيوية في جامعة ولاية كيرالا، أن أوراق الكاري لديها القدرة على خفض مستويات الكولسترول الضار.
ويعتقد أن أوراق الكاري تساعد في تعزيز جذور الشعر:
من فوائد ورق الكاري لنها جيدة لنمو الشعر ، مسحوق نبات الكاري الجافة المختلط مع الزيت يمكن تطبيقه على شعرك مع التدليك السريع ، عجينة من أوراق الكاري يمكن أن تطبق أيضا في حالات الشيب ، يمكن أن تفعل هذه على أساس منتظم لتحسين نمو الشعر كذلك.
من فوائد ورق الكاري للبصر:
أوراق الكاري تحتوي على كميات عالية من فيتامين (أ)، وبالتالي فهي جيدة للبصر، فيتامين (أ) يحتوي على الكاروتينات التي تحمي القرنية، وهى سطح العين، نقص فيتامين (أ) قد يسب العمى الليلي، تشكيلات السحب أمام العين، وحتى خسارة او فقدان البصر في بعض الحالات.
