فوائد البيض رائعة لنظامنا الغذائي، البيض هى عبارة عن قذائف إنجابية وضعت من قبل الإناث من أنواع عديدة، بما في ذلك الأسماك والزواحف، و يتغذى عليه الإنسان والطيور، في حين يؤكل بيض السمك أيضا في عدد من الأطباق الثقافية والمأكولات الوطنية، بيض هو الطيور هي الأكثر استهلاكا و شيوعا من قبل البشر، وكان البيض جزءا من غذاء الإنسان لآلاف السنين.
فوائد البيض الغذائية :
انتشر البيض على نطاق واسع واستخدام لأنه يوفر قوة من المواد المغذية داخل الحزمة الصغيرة الخاصة، هناك ما يكفي من المواد المغذية في بيضة لتطوير خلية واحدة فى الطفل الصغير، ونحن بحاجة إلى العديد من تلك العناصر الغذائية!
هناك نوعان من الأجزاء الأساسية من البيضة ، الزلال(الجزء الأبيض)و الصفار (الجزء الأصفر)، صفار البيض مع الزلال يحتويان على حوالي 80٪ من السعرات الحرارية والدهون وكلها تقريبا موجودة في البيض ، من فوائد البيض أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن كما ان زلال البيض يحتوي معظمه على الماء والبروتينات.
البيض يحتوي على مستويات عالية من فيتامين A، فيتامين ب المركب وفيتامين D وفيتامين E وفيتامين K، وكذلك الفوسفور والسيلينيوم والكالسيوم والزنك ، وعلاوة على ذلك، فان البيض أيضا يحتوى على المركبات العضوية الرئيسية، مثل أوميغا 3S، ومضادات الأكسدة، والبروتين.
فوائد البيض الصحية
من فوائد البيض النمو
البيض يعتبر غذاء رئيسي مهم في سنوات التكوين، فان وجبة الإفطار كانت دائما بيضة عندما كنا صغار ،بسبب التركيز العالي من البروتين، فضلا عن غيره من الفيتامينات الأساسية، ذلك يعني أن أجسامنا يمكن أن تتطور بمعدل طبيعي و تحصل على جميع العناصر الغذائية الضرورية للنمو بشكل صحيح ،البروتين ضروري لخلق الخلية، وهو ما يعني أن كل جزء من جسمنا، كل جهاز، والشعر، الأوعية الدموية، والعظام بطريقة ما يعتمد على وجود البروتين، أيضا البروتين ضروري لإصلاح وإعادة النمو، لذلك فاننا بحاجة مستمرة مدى الحياة للبيض.
من فوائد البيض صحة القلب
في حين كانت هناك انتقادات كبيرة في العقود الأخيرة حول الأخطار المحتملة من البيض على صحة القلب، وذلك بسبب النسبة العالية من به من الكولسترول، وكثير من الناس لا ينظر الى نوع الكوليسترول، ولا الى تأثيره على الجسم، وقد أظهرت معظم الدراسات ان من فوائد البيض الوقاية من السكتات الدماغية وتحسين صحة القلب، لاحتوائه على "الكولسترول الجيد"بمستويات عالية، والتي يمكن أن تساعد على التخلص من "الكولسترول السيئ"في الجسم ، عن طريق خفض مستويات الكولسترول الضار، والبيض يساعد على تجنب تصلب الشرايين والجلطات الدموية والسكتات الدماغية والنوبات القلبية، وغيرها من الحالات القلبية الوعائية الخطيرة!
من فوائد البيض تخفيف الوزن
البيض مليئة جدا من تلك البروتينات الهامة التي يحتاجها الجسم من أجل النمو، كما أنه يحتوى على المواد الغذائية ، فهو يوفر الطاقة واستقرار المغذيات في الجسم ويرضي جوعنا ، يمكن البيض أن يكون وسيلة رائعة للحصول على توازن صحي دون استهلاك السعرات الحرارية الزائدة، والتي هي وسيلة رائعة لانقاص وزنك أو الحفاظ على الوزن الخاص بك .
من فوائد البيض التأثيرات المعرفية
واحدة من الفوائد الأقل شهرة من البيض هو تأثيره على الصحة المعرفية، ويرجع ذلك أساسا إلى المستويات العالية من مادة الكولين الوجودة به ،وغالبا ما يصنف الكولين مع فيتامينات ب، ولكن في الواقع، هو من المواد الغذائية الغير معروفة إلى حد ما يساعد على خلق مسارات عصبية حساسة في الدماغ، حوالي 90٪ من السكان على الأقل يحتاج جسمهم الى الكولين ، ولكن البيض كله يحتوى على الكولين بكميات كبيرة!
من فوائد البيض يعتبر مضاد للأكسدة
اى طعام يحتوى على مضادات أكسدة يعتبر صحي، ولكن الكثير من الناس ينسون أن البيض يحتوي على مضادات الأكسدة المختلفة، بما في ذلك ان فيتامين(أ)، وتين، وزياكسانثين ، فيتامين(أ)يعمل كمضاد للسموم في عدة مناطق في الجسم، ولكنه يعمل بشكل جيد مع الوتين و الزياكسانثين في العيون للحماية ضد الضمور البقعي وتطوير إعتام عدسة العين ، مضادات الأكسدة قادرة على البحث عن الجذور الحرة، وتحييد تلك الجزيئات الضارة.
من فوائد البيض يحتوى على المعادن النادرة
إن التركيب المعدني للبيض رائع، فهو فريد من نوعه، لأنه يمكن أن يكون من الصعب الحصول على بعض المعادن، مثل اليود والسيلنيوم في وجباتنا الغذائية ، فان تناول البيض و تلك المعادن النادرة تساعدنا على النشاط و المواد المضادة للأكسدة مثل (السيلينيوم)والحفاظ على السير الهرموني الصحي في الغدة الدرقية لدينا بسبب وجود (اليود).
فوائد البيض الكثيرة يستمدها من الحالة الصحية للدجاجة ، فان الحالة الصحية للدجاجة تنعكس فى البويضة ، لهذا السبب فانه خيار أفضل بكثير استهلاك البيضة التي تغذيها المراعي، كما ثبت باستمرار أنها تحتوى على نسبة عالية من أوميغا 3، فيتامين E، وتميل إلى أن تكون أكبر، ومعبأة أكثر كثافة مع المواد الغذائية،في حين أن سعرها قد يكون أعلى قليلا من البيضة العضوية ،إذا كنتم جادين في الحصول على معظم فوائد البيض فعليكم بالبيض الصحي.
تحذير
بينما يبدو ان البيض من المصادر الرئيسية من المواد الغذائية لعدد السكان فان هناك مستوى عال من الكولسترول فيه، والذى يمكن أن يكون خطر للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول وبعض الاضطرابات الجينية يجب أن تكون حذرا. وعلاوة على ذلك، فقد أظهرت بعض الدراسات زيادة في الآثار السلبية بين مرضى النمط الثاني من السكري واستهلاك البيض المفرط، ولكن المزيد من الدراسة حول هذه النقطة لا تزال بحاجة إلى أن تتم.
